酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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