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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空(kō香港区号是多少ng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)香港区号是多少。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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