为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅h3>

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(x黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅iān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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