金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学(xué)生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(mí1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升ng)显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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