近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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