酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除(c铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢hú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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