为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过jī)肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过为买(mǎi)来的鸡肉室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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