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绥化去年疫情绥化是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵(luǎn)胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素绥化去年疫情绥化是几线城市、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再(z绥化去年疫情绥化是几线城市ài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。