近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎn香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年g)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(l香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年ǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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