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紫菜(cài)是不是海(hǎi)鲜

　　是紫菜(cài)不属于海(hǎi)鲜的。

　　紫菜(cài)（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分(fēn)类(lèi)学上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻(zǎo)纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红毛菜(cài)科（Bangiaceae），是一(yī)类生长在潮间带的海藻，其分(fēn)布范围涵盖了寒带(dài)、温带、亚热带和热带(dài)海(hǎi)域(yù)。

　　紫菜是(shì)世界上产值(zhí)最高的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大(dà)规模栽培。

　　紫(zǐ)菜是我国海洋农业和出口创汇(huì)的主导品种之一。

　　2016年(nián)我国紫菜产量约(yuē)13.53万吨，产值超过(guò)100亿元。

　　干紫菜中粗(cū)蛋白含(hán)量达30%~50%，富(fù)含膳食纤维、多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素及钙、钾、镁等微量元素(sù)，还含藻类特有(yǒu)的藻胆蛋(dàn)白(bái)，具有很高的营养(yǎng)价值，是(shì)一种不可多得的海洋(yáng)食材(cái)，也是我国东南沿海农村(cūn)经济的支柱产品。

形态特征

　　真(zhēn)紫菜亚属藻体的细(xì)胞层(céng)数为1层，且单个细胞含1个星状色素(sù)体，中国的紫(zǐ)菜属物种都(dōu)属于该亚属。

　　藻类(lèi)学家曾(céng)呈奎等根据藻(zǎo)体边缘细胞的特征，将真紫菜亚(yà)属分为(wèi)3组:

　　（1）全(quán)缘紫菜组，叶(yè)片(piàn)边(biān)缘平滑，边缘(yuán)细胞(bāo)形态(tài)与(yǔ)其他营(yíng)养(yǎng)细(xì)胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明(míng)显的刺突，后者(zhě)由1个或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘(yuán)由几排退化细胞所组成。

主(zhǔ)要价值

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富(fù)含蛋白质、无机化合(hé)物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成(chéng)分高(gāo)达25%~50%，所以在食品和医药(yào)领域具有广阔(kuò)的前景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多糖和藻(zǎo)胆蛋(dàn)白具(jù)有(yǒu)抗衰老(lǎo)、抗(kàng)凝血和(hé)降血脂作(zuò)用。

　　紫菜具(jù)有较强的(de)吸收氮(dàn)磷和(hé)固定碳的(de)能力，其(qí)栽培对浅海富营养化的(de)修(xiū)复(fù)和改善也有重(zhòng)要作用。