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藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的(de)碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)日常所(suǒ)需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的色(sè)彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。<merry什么意思 merry是彩虹社的吗/p>

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)merry什么意思 merry是彩虹社的吗干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头merry什么意思 merry是彩虹社的吗，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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