料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的(de)话用白酒应(yīng)该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一(yī)般在没(méi)有(yǒu)料酒的情况下(xià)用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不(bù)过需要注(zhù)意的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度(dù)数(shù)含(hán)量过高，所以会(huì)对(duì)蛋白质(zhì)和(hé)脂类(lèi)造(zào)成一定的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用(yòng)白(bái)酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料(liào)酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道(dào)，主要是(shì)用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一般要根据(jù)烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使用,比如(rú)常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量(liàng)就好了哦。

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