金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄孙悟空真实存在过吗博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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