面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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