咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shu蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的ō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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