家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区(qū)别在于(yú武警能打过特警吗)传热均匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导(dǎo)热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个武警能打过特警吗问(wèn)题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立(lì)体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有(yǒu)处(chù)理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大(dà)大(dà)节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特(tè)性，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不(bù)好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求来(lái)选择才(cái)是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质(zhì)用途(tú)，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另武警能打过特警吗外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一(yī)定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开(kāi)锅(guō)的(de)话，就叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样(yàng)，您会(huì)得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁(tiě)锅。

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