面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制(zh萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌ì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌