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钱以斌培训怎么收费(fèi)，钱以斌(bīn)创意(yì)融合(hé)菜

　　同学以热(rè)烈的(de)掌(zhǎng)声欢(huān)迎钱以斌大师不远千里，从上海来到贵阳(yáng)市和我们分享烹饪知(zhī)识。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱(qián)大师(shī)一开场就为我们介绍了饕宴课堂(táng)的由来(lái)。

　　中国是美食大国，烹(pēng)饪历史源远流长(zhǎng)，但是关(guān)于(yú)国际烹饪(rèn)赛(sài)事，同学们了解多少(shǎo)呢?作为2016年德国(guó)奥(ào)林匹克烹饪大赛中国国(guó)家烹饪(rèn)队教(jiào)练(liàn)，钱大师(shī)感慨万分，虽然在那次大赛(sài)上获(huò)得3银(yín)的成绩，但世(shì)界排(pái)名却在第12位，中国烹(pēng)饪与国际接轨时间短，还有一(yī)定的差(chà)距。

　　这(zhè)个(gè)差距(jù)该如何缩(suō)小，实现超越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生(shēng)整齐一致(zhì)听大师授课随(suí)后钱大师现场向同(tóng)学们演(yǎn)示了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆牛肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法(fǎ)。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的加拿大牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水(shuǐ)瓜柳、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱(jiàng)、番(fān)茄酱(jiàng)、蛋黄酱调(diào)制而成。

　　液氮经常被用于制作分子料理等美(měi)食，利(lì)用极低(dī)的温度使原料形成具有特殊风味的口感和风味(wèi)，可观性极强(qiáng)。

　　钱(qián)大师现场(chǎng)展(zhǎn)示(shì)了如(rú)何使(shǐ)用(yòng)液氮(dàn)，把墨(mò)鱼(yú)锅(guō)巴放(fàng)进(jìn)里面，增强其酥(sū)脆(cuì)的口感。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简单来说，钱以斌是为数不多(duō)的走上国际的中国名厨，其水平(píng)不说赶(gǎn)超(chāo)国宴大(dà)师，也算(suàn)是第一二梯队的厨师了。

　　钱以(yǐ)斌，47岁(suì)，江(jiāng)苏张家(jiā)港(gǎng)人，大(dà)专学(xué)历(lì)，味Fusion创意厨房创始(shǐ)人，创意盘饰创始(shǐ)人，创意冷菜培训(xùn)导师(shī)。

　　国内“先锋料(liào)理”培训导岁汪师(shī)，注册中(zhōng)国烹饪大(dà)师，国家(jiā)级(jí)中菜高级技师，中国烹饪协厅茄会名(míng)菜(cài)名吃标准化研发基地专家委员会(huì)专家。

　　钱以斌曾(céng)担任第44届世(shì)界(jiè)技能大赛(sài)烹饪（西餐）项目(mù)中国技术指导专家，2016德国(guó)奥(ào)林(lín)匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨(chú)师联合会国际(jì)评委(wěi)，国家职业技能竞(jìng)赛裁(cái)判(pàn)员，全国餐饮认定师，国(guó)家级评委，上海旅游高等专科(kē)学校客座(zuò)副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加坡），成(chéng)为首位被主办(bàn)方邀请的中国(guó)名厨，2016年9月参加世界厨师联(lián)合会（希(xī)腊）代表(biǎo)中乎伏仔(zǎi)国厨师上台(tái)表演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶级厨(chú)师(shī)邀请赛评(píng)委，2017年担任第十九届FHC中国国际烹饪艺术大赛中餐裁判(pàn)长(zhǎng)。

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