近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋)的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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