酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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