酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30造梦西游3宠物技能几级领悟公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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