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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过(guò)拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一(yī)下(xià)约半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加(jiā)上室(shì)内(nèi)的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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