鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不一周期是什么意思是多少天凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其一周期是什么意思是多少天(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患(h一周期是什么意思是多少天uàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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