酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zh弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗àng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(li弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗àng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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