咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子(剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的(de)用(yòng)量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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