近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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