鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(y一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋ǒu)部(bù)分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(y一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋īng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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