刚(gāng)采(cǎi)摘的新鲜榴莲用指甲掐住柄部(bù)会留有痕迹，而果柄较小的榴(liú)莲(lián)，说明采(cǎi)摘(zhāi)下来储存(cún)很(hěn)久(jiǔ)了，这(zhè)样的榴(liú)莲既不新鲜(xiān)也不(bù)好(hǎo)吃。

　　3、闻(wén)气味：拿起(qǐ)一个微微开(kāi)裂的榴(liú)莲，通过裂缝中传出的气味(wèi)判断(duàn)榴莲是否(fǒu)成熟(shú)。

　　若榴莲闻起来气味过淡，有一(yī)股青涩的味道，则说明榴莲还未成熟，可以多放几天再食(shí)用；若榴莲闻(wén)起来有一股酒精味，是因为榴莲中(zhōng)的糖(táng)分解了，说明此(cǐ)榴莲已经熟过头甚至变质(zhì)，吃起来会(huì)有微微发苦的感觉(jué)。

　　而(ér)新鲜成(chéng)熟(shú)的榴(liú)莲闻起来会有一股浓(nóng)郁(yù)扑(pū)鼻的香甜气味(wèi)。

　　4、摇(yáo)一摇：将榴莲轻轻(qīng)的(de)拿起来(lái)，注意(yì)榴莲的尖(jiān)刺别扎到手，新(xīn)鲜的榴莲会脱离果壳摇晃榴(liú)莲(lián)能听到果肉晃动的声音(yīn)，说明榴(liú)莲已经成(chéng)熟。

怎样挑选榴莲又香又(yòu)甜

　　 怎样挑选榴莲又香又甜

　　 怎样挑选(xuǎn)榴莲又香又(yòu)甜，榴莲是水果之王，吃榴莲可以为人体(tǐ)提供大量的(de)营养元(yuán)素(sù)，可是有些人在买榴莲的(de)时候，不(bù)会挑选(xuǎn)，挑选榴(liú)莲也是(shì)需要技巧和方法的(de)，那么怎样挑选榴(liú)莲(lián)又香又甜呢？

怎样挑(tiāo)选榴(liú)莲又香又甜1

　　 榴莲挑选小技(jì)巧(qiǎo)：

　　 技巧(qiǎo)一——看(kàn)大小：最好(hǎo)是选择个头比(bǐ)较大的(de)，因为它吸收的阳(yáng)光(guāng)比较(jiào)多，而且榴莲的核也(yě)比(bǐ)较小，吃起来口感(gǎn)相对起来要好很(hěn)多，而且肉(ròu)肉(ròu)巨饱(bǎo)满；

　　 技巧(qiǎo)二—— 看颜色：最好(hǎo)是(shì)选择土黄色和金黄色的(de)，这两个颜色说明榴莲已经非常成熟了，要是选择绿色的，这就意(yì)味着榴莲还(hái)没熟，不过颜色也不能发黑，要是发黑的(de)话就意味着(zhe)榴莲太熟(shú)了(le)；

　　 也可(kě)以(yǐ)捏刺来判(pàn)断！选(xuǎn)两根(gēn)相邻(lín)的尖刺，用手(shǒu)捏(niē)住尖(jiān)刺的尖(jiān)端，稍稍用力(lì)将它(tā)们向内捏拢(lǒng)，如果(guǒ)比(bǐ)较轻松就能让它(tā)们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟(shú)；如果手感非(fēi)常坚(jiān)实，根本就无法捏动，说明榴(liú)莲比较生。

　　 技(jì)巧三—— 看形状：一(yī)般来说最好是挑尾部形(xíng)状(zhuàng)是长尖形的，这样(yàng)的榴莲肉(ròu)非常(cháng)饱满，皮也(yě)比较(jiào)薄；

　　 技巧四—— 看开裂的地(dì)方(fāng)：如果榴莲熟了的话，就(jiù)会出现开裂，在选择(zé)的时候需要注意，裂口也不能太大，开裂太大的话，很有可能果肉已经出现了变质的现象；

　　 技巧(qiǎo)五—— 闻气味(wèi)：要(yào)是(shì)发(fā)现有股酒精的味(wèi)道，这(zhè)个就最好(hǎo)不要购买(mǎi)，很有可能这个榴莲已经(jīng)出现(xiàn)变质的(de)情况；

怎样挑选榴莲又香又甜2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度(dù)好(hǎo)的榴莲，才能又甜又糯(nuò)；如果不小心买到不成(chéng)熟的榴(liú)莲，它的(de)果肉往往又(yòu)硬(yìng)又涩，无法下口。

　　想知道榴(liú)莲(lián)成熟(shú)度怎么样，通过一个(gè)”小(xiǎo)动(dòng)作”就能知(zhī)晓。

　　 这个胖胖的(de)”狼牙棒”上面，布满(mǎn)了密密的(de)尖刺，选两根相临的尖刺(cì)，用手(shǒu)捏住(zhù)尖刺的(de)尖端，稍稍用力将它们向内(nèi)捏拢(lǒng)，如果比较(jiào)轻松(sōng)就能让它们彼此”靠(kào)近(jìn)”,就(jiù)证明(míng)榴莲较软，成熟度也比较好；如果感(gǎn)觉手感(gǎn)非常(cháng)坚实(shí)，根本(běn)就无(wú)法捏动，就证明榴莲比(bǐ)较生。

　　 二：看大小

　　 通(tōng)过辨识果(guǒ)实的大(dà)小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。

　　和(hé)挑西瓜的原理一样，一般来说(shuō)，体型比(bǐ)较大的(de)榴莲(lián)成熟度会(huì)好一些(xiē)。

　　从外壳的颜(yán)色来看，成熟(shú)的好榴(liú)莲呈(chéng)较(jiào)通透的黄色(sè)，如果青色比较多，则证明不够成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多人(rén)认为(wèi)，自然开口的(de)榴莲就(jiù)是好榴莲(lián)，其(qí)实也不尽(jǐn)然。

　　如果喜欢使用(yòng)这种方法，则要注意辨识几种情(qíng)况。

　　一(yī)般来说(shuō)，已通过(guò)上面”窍门一(yī)”和”窍门二”两(liǎng)种方(fāng)法检验过的(de).榴(liú)莲，都会(huì)比较(jiào)不(bù)错，不(bù)一定非要(yào)开口不(bù)可。

　　 如果你要挑选外(wài)壳已经裂口(kǒu)的，那最好选择裂口(kǒu)不要太大的，也(yě)就是刚刚开始裂口的，因为如果果实(shí)早已(yǐ)裂口，那暴露在(zài)外的果肉(ròu)就容易(yì)受到污染(rǎn)，也容(róng)易变质。

　　 如果挑选(xuǎn)到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回(huí)到家后尽快享(xiǎng)用，不要再长时(shí)间放(fàng)置，否(fǒu)则容易变质(zhì)。

　　 四：闻气味(wèi)

　　 五：看(kàn)外观(guān)

　　 会挑榴莲(lián)的人，还有(yǒu)一(yī)个(gè)聪明的(de)办法，就是(shì)看这(zhè)个”狼(láng)牙棒(bàng)”外面鼓(gǔ)起来的”小山”,平缓而微隆(lóng)的”小山”中(zhōng)，正(zhèng)是香甜(tián)芳香的果肉(ròu)，”小山(shān)”越多，当然(rán)就是果肉越多啦(la)！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也可(kě)以了(le)解果(guǒ)肉的多少(shǎo)，如(rú)果狼牙棒上(shàng)多为(wèi)平(píng)缓(huǎn)的、底面较大(dà)的椎形尖刺，证明榴(liú)莲果肉(ròu)较(jiào)多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为(wèi)又尖又细的形状(zhuàng)，就证明果实(shí)不太成(chéng)熟。

　　 看外观时，还有(yǒu)一点(diǎn)需要(yào)注意，就是看(kàn)看榴(如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗liú)莲(lián)的”尾巴(bā)”,也就(jiù)是果柄。

　　粗壮而(ér)新鲜的”尾巴(bā)”,证明它营养(yǎng)充(chōng)足(zú)，且品质新鲜，是(shì)挑选榴(liú)莲的(de)又一(yī)”指(zhǐ)标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地(dì)将双手(shǒu)的手指分别放在榴莲两侧的(de)尖刺之间的凹(āo)陷处，把(bǎ)榴莲轻(qīng)轻地拿起来，拿稳后(hòu)，用手轻轻摇晃榴(liú)莲(lián)，如果感到里(lǐ)面有轻(qīng)轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟(shú)并(bìng)脱离果(guǒ)壳，这样的(de)榴(liú)莲，就是成熟的(de)好(hǎo)榴莲。

怎(zěn)样挑选榴莲(lián)又香又甜(tián)3

　　 1、榴莲的营养(yǎng)价值

　　 一只榴莲果肉中含(hán)淀(diàn)粉11%，糖(táng)分13%，蛋(dàn)白质3%，还有脂肪、维生素(sù)C以(yǐ)及钙、铁、磷等多种微量元素(sù)，营养相当丰(fēng)富。

　　 在“榴(liú)莲之乡”的泰国，经常用(yòng)榴莲给病后(hòu)患(huàn)者、产后(hòu)的妇女补养身(shēn)子。

　　榴莲(lián)果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤(ráng)常(cháng)被用来炖鸡(jī)汤，此汤有益补气(qì)，能去胃寒，也(yě)可做妇女滋(zī)补汤。

　　 2、榴莲的(de)选购(gòu)窍门

　　 1、选榴莲先(xiān)看它的外观(guān)，黄色就是熟(shú)的表现，青的还是生的(de)。

　　 2、用两手指(zhǐ)在榴莲的(de)刺往(wǎng)内挤(jǐ)一下，如(rú)果手感有弹性，两棵刺(cì)能往(wǎng)里靠的话，那榴莲也就(jiù)差不多是熟的了。

　　 3、用手往(wǎng)下按榴莲的皮(pí)，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚(hòu)的按不动。

　　 4、眼(yǎn)看榴(liú)莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲(lián)熟了的标志(zhì)。

　　如果榴莲是生的，就是用菜(cài)刀也(yě)砍不动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

　　 6、用鼻(bí)子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来(lái)很香(xiāng)，（吃得来的是香，吃不来的嗅起(qǐ)来是臭)。

　　如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不(bù)好吃(chī)。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个榴莲吃不(bù)完，就要把榴莲妥善保存。

　　保存榴莲时，要去除外壳(ké)，将(jiāng)果肉(ròu)放到保鲜盒内，放(fàng)置于冰箱冷藏。

　　最(zuì)理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同(tóng)时，最好能在3-5天内将其吃完。

　　 2、榴莲(lián)买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层(céng)。

　　等要吃的时候(hòu)呢，可(kě)以拿出来，解(jiě)冻后吃，和(hé)新鲜(xiān)的(de)味道一(yī)样。

　　 3、榴莲的核(hé)可以洗干净，用微波炉叮来(lái)吃，别有一番风味。

　　 4、做(zuò)成(chéng)榴(liú)莲冰激凌，放进保鲜(xiān)盒(hé)冷冻，这样想什么时候吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方(fāng)法

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都是自然裂开口的，这个时候(hòu)我(wǒ)们顺着裂开的口子掰开或者用刀切开就能够吃到(dào)榴(liú)莲的果肉了。

　　 2、没有自(zì)然裂(liè)开口(kǒu)的榴(liú)莲，都(dōu)是(shì)没有(yǒu)完全成熟的。

　　可以放几天(tiān)等它(tā)自然开口，当然(rán)如果等不及(jí)品尝，也可以切开榴莲皮(pí)。

　　（青色的(de)榴莲都是成熟的不(bù)好的，要是吃(chī)也要选择那些黄色区(qū)域(yù)比较(jiào)大(dà)的榴莲）首先是(shì)用刀在(zài)榴莲的尾端(duān)切开一块儿，这个时候就(jiù)能够看到(dào)里面(miàn)的纹路了。

　　 3、用刀或剪(jiǎn)刀顺着纹路切开一(yī)块儿，然后(hòu)用手掰开就可以吃到美味的榴(liú)莲肉了。

　　（注意(yì)，用手(shǒu)掰(bāi)的时候小心榴莲的刺(cì)）

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗