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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗dàn)液放上蒸隔(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无(wú)法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥(xīng)味抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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