燕京啤(pí)酒(jiǔ)（000729.SZ）迎来业绩大(dà)爆发。

　　4月20日(rì)，燕京啤酒发(fā)布2023年一季(jì)报，实现营收(shōu)35.26亿元，同(tóng)比增长13.74％；实现净(jìng)利(lì)润6456.38万元，同比增长7373.28％。另据2022年年报，去(qù)年燕京啤酒的营收为(wèi)132.02亿元，同比增长(zhǎng)10.38％；净(jìng)利润为3.52亿元，同比(bǐ)增长54.51％。

　　国(guó)内两大啤酒巨(jù)头青岛啤(pí)酒（600600.SH）和华润啤酒（00291.HK）也在(zài)过去一年(nián)实现营(yíng)收(shōu)和净利润(rùn)的双增长。

　　财报数据(jù)显(xiǎn)示，2022年(nián)，青岛(dǎo)啤酒实现(xiàn)营收321.7亿元，同比增长6.65％，实现净(jìng)利润37.1亿元，同比(bǐ)增(zēng)长17.6％；华润啤酒实现(xiàn)营收352.63亿元(yuán)，同(tóng)比增长5.6％；实现净利润(rùn)43.44亿(yì)元(yuán)，同比(bǐ)下(xià)降5.3％，剔除一(yī)次性初始(shǐ)补(bǔ)偿收益影响后(hòu)，同(tóng)比(bǐ)增长32.8％。

　　这一业绩的取(qǔ)得，是啤(pí)酒企业调整产品(pǐn)结构、上调产品(pǐn)售价的结果。

　　相(xiāng)比于净利润(rùn)的(de)高增长，上述三(sān)家啤(pí)酒上(shàng)市公司(sī)的营收增长幅度并不(bù)大(dà)，销(xiāo)量增长也不如(rú)人(rén)意。不过，其高端产品的表现却(què)非常亮眼。当然(rán)，业(yè)绩数(shù)字(zì)增(zēng)长的背后亦(yì)不(bù)乏关厂减员、出售土地等降低经营成本、改善盈利的情况。

　　酒业分(fēn)析(xī)师蔡学飞(fēi)告诉时代(dài)财经，啤酒企业关停部(bù)分工厂是为(wèi)了提(tí)高(gāo)运行效(xiào)率，降低运营(yíng)成本(běn)，同时(shí)淘(táo)汰低端(duān)落(luò)后(hòu)产能(néng)，而新增产能(néng)是(shì)为了利(lì)用自身品(pǐn)牌、品质和区位优势，扩大(dà)高端产品的占(zhàn)比，符合整个行(xíng)业(yè)消费结构升级的趋势。

　　动辄上千元(yuán)，啤酒迎来高价潮鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故rong>

　　随(suí)着(zhe)啤酒由增(zēng)量(liàng)市(shì)场(chǎng)转为存量市(shì)场，啤酒企业(yè)想依靠卖更多(duō)的啤(pí)酒来拉动业(yè)绩(jì)增长变(biàn)得越来(lái)越难。

　　过(guò)去一(yī)年(nián)，上(shàng)述三家啤酒上市(shì)公司的产品销量增长幅度均(jūn)在个位(wèi)数(shù)。其(qí)中，华润啤酒销量1109.6万千升，微(wēi)增0.4％；青岛啤酒实现产(chǎn)品销量807.2万千升(shēng)，同比增长1.8％，其(qí)中主品(pǐn)牌销量444万千升，同(tóng)比增长2.6％；燕(yàn)京啤(pí)酒实现产品销量(liàng)377.02万千升，同比增长4.12％。

　　为(wèi)了改变啤酒销量增长(zhǎng)乏力的(de)局面，啤酒企(qǐ)业都把目(mù)光锁定在(zài)高端(duān)化上，啤酒(jiǔ)圈因此(cǐ)迎来一(yī)波“高价潮”。

　　过(guò)去一年，华润啤酒推行(xíng)多(duō)元品(pǐn)牌组合建设，并推(tuī)出(chū)多款新(xīn)品(pǐn)，其(qí)中，在“醴(lǐ)”的(de)基础上推(tuī)出首款超高(gāo)端烈性啤酒“醲醴”。另外，华润啤酒高端(duān)产(chǎn)品黑狮果啤、雪花(huā)全麦纯生及碳(tàn)酸饮料雪花(huā)小啤等产品也相继上市；青岛啤酒在保持(chí)“青(qīng)岛啤酒(jiǔ)主品(pǐn)牌+崂山啤酒第二品牌”战略的同时，也(yě)加快布局高端和超高端市场；燕京啤(pí)酒(jiǔ)则持续实施大单品战略，形成以(yǐ)燕京(jīng) U8、燕京 V10等产(chǎn)品为代表的大单品与特色(sè)产(chǎn)品(pǐn)组合的(de)产品矩阵。

　　你追我(wǒ)赶(gǎn)之下(xià)，啤酒的售价(jià)也不断上(shàng)涨。2022年年初(chū)，青(qīng)岛啤酒推出了一款名为“一世传奇”的高端(duān)啤酒，这款一瓶1.5升装的啤酒，每瓶售价高达1199元，而此前华润雪花(huā)啤酒最高端(duān)的啤酒(jiǔ)“醴”，两瓶装礼盒的售(shòu)价也只售999元。

　　高(gāo)端化路线对业绩(jì)的(de)提振(zhèn)效应明显。华润啤酒表示(shì)，2022年，高档及以上啤酒销量约210.2万(wàn)千升(shēng)，较2021年增长约12.6％，产品结构得到(dào)优化(huà)；青岛啤酒中高端以上产品实现销(xiāo)量293万千升，约占全年总销量807.2万千升的36％，中(zhōng)高端(duān)以上产品销量同(tóng)比增长(zhǎng)4.99％；燕京(jīng)啤酒的核心大单品“燕京(jīng)U8”的销量达39万(wàn)千升，同比增(zēng)长超50％。从吨价(jià)看，中信证券研报显(xiǎn)示，燕(yàn)京(jīng)啤酒的吨价超3500元/千(qiān)升，同比增长约6％。

　　但(dàn)受俄乌关系等影响(xiǎng)，全球啤酒(jiǔ)原材料及包装物成本上升，燕京啤酒和(hé)华润啤酒的(de)整体毛利(lì)率均(jūn)有所下滑(huá)。

　　在此情(qíng)况下(xià)，部分啤酒企业开(kāi)始筹划(huà)拓(tuò)展非啤酒业务，寻找(zhǎo)新的增长(zhǎng)点。

　　2021年10月，华润啤酒(jiǔ)通过其(qí)全资(zī)子公司向山(shān)东景芝白酒(jiǔ)注(zhù)资(zī)13亿元，收(shōu)购其40％股权。2022年(nián)，华润啤(pí)酒又(yòu)相继收购金种子酒（600199.SH）和贵州金沙酒业股权，成为(wèi)这两家白酒企业(yè)的实控方。

　　业内普遍(biàn)认(rèn)为，华润啤酒(jiǔ)跨入(rù)白酒(jiǔ)行业的(de)目的是(shì)希望借助(zhù)白酒来实现(xiàn)高端化发展。

　　一边(biān)关厂(chǎng)卖地(dì)，一边扩建产能(néng)

　　过(guò)去一年，众多啤酒企业的(de)营(yíng)收增速放缓，但净(jìng)利润大多实现(xiàn)了可观的增长，除了高端化战略(lüè)带来的拉动效(xiào)应(yīng)外，也与其关厂裁(cái)员、变卖资产(chǎn)以缩减(jiǎn)成(chéng)本的策略有关。

　　华润啤酒在年报中透露，截至2022年(nián)年底(dǐ)，公司在(zài)中国内地24个(gè)省、市、区(qū)营运(yùn)63间啤酒(jiǔ)厂，目前(qián)正持(chí)续推动优(yōu)化(huà)产能(néng)布局(jú)，已停止营运两(liǎng)间啤酒(jiǔ)厂。财报显示，2022年，华润啤酒于(yú)2022年一(yī)次性确认员(yuán)工补(bǔ)偿及安置费用和关厂相关的(de)固定资产减值亏损合(hé)共约2.35亿元。

　　近年来，“关厂”已经成为(wèi)国内(nèi)啤(pí)酒企(qǐ)业优化经营的常用手段。燕(yàn)京啤(pí)酒在近期的投资者交流(liú)会上就透露，已着(zhe)手开始进行关厂动作(zuò)，同时调整和精(jīng)简总(zǒng)部和工厂员工架构，压缩管理层级，未(wèi)来公司销售、管理费用率(lǜ)有望持续收缩。

　　伴随着关(guān)厂(chǎng)“瘦(shòu)身”，啤酒(jiǔ)企业也出现较大(dà)规模的减(jiǎn)员(yuán)。

　　财报数(shù)据显示(shì)，2022年(nián)，华润啤(pí)酒(jiǔ)人(rén)员减少的趋势(shì)仍在延续，全年共聘(pìn)用约2.4万(wàn)人，较2021年减少1千人(rén)；2022年，青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)在职员工数合(hé)计为31707人，较2021年(nián)减少1240人(rén)；燕京啤酒(jiǔ)2022年在职员工数合(hé)计(jì)为23708人，相(xiāng)比2021年的(de)26145人减少2437人。

　　出售空置(zhì)的土地也为啤酒上市(shì)公(gōng)司增(zēng)厚了(le)利(lì)润。

　　今年3月(yuè)2日，青岛(dǎo)啤酒发(fā)布公告(gào)称，董(dǒng)事会同意政(zhèng)府对公司(sī)所属杨家群货场土地进行收储。今年3月1日(rì)，公司收到(dào)上述(shù)目标土地的征收(shōu)补偿总价款(kuǎn)5.81亿元(yuán)。

　　2021年，青岛啤酒也曾(céng)通过资产处置的(de)方式(shì)获得4.81亿元的(de)收益，较上(shàng)一年增加4.86亿(yì)元。青岛(dǎo)啤酒表示，这部分收益主要系公司取得(dé)处(chù)置(zhì)土地(dì)使(shǐ)用权等长(zhǎng)期资产的收益同(tóng)比增加所致(zhì)。

　　2021年1月(yuè)22日，深圳市润投咨询有限(xiàn)公司、华润雪(xuě)花啤酒（中国(guó)）投资有(yǒu)限公(gōng)司及本(běn)公司间接全资附属公(gōng)司(sī)华润雪花啤酒(jiǔ)（中国(guó)）有限(xiàn)公司签订搬迁补(bǔ)偿协议，华(huá)润啤酒就出让其拥有的地块收取初(chū)始补偿收(shōu)益约(yuē)17.55亿元，对应税后(hòu)收益13.16亿(yì)元。仅(jǐn)此一项，就为华润啤酒带来了(le)当年约三成的利润。

　　而在关厂裁员的同(tóng)时，啤酒企业(yè)也在(zài)筹划新增产能(néng)。

　　根据官方资料，2022年，华润啤酒共有7个搬(bān)迁新建(jiàn)项目启动，包(bāo)括蚌(bàng)埠80万千(qiān)升/年搬迁新(xīn)建项(xiàng)目、鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故喜力厦门40万千升/年新(xīn)建项目等，同(tóng)时还有8个项目正式投产运营，包括杭州工厂20万千升(shēng)/年喜力啤(pí)酒(jiǔ)升级改造项目(mù)、黔南工厂新增12万罐/小(xiǎo)时(shí)罐装(zhuāng)生产线(xiàn)项(xiàng)目(mù)等(děng)。此外，燕京(jīng)啤(pí)酒与(yǔ)青岛(dǎo)啤酒也在(zài)年度报告中披(pī)露了(le)多(duō)项新(xīn)建、搬迁和改造(zào)工程。