家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特(tè)性(xìng)上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月nǚ)士(shì)以及(jí)颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温度直(zhí)接传递给食(shí)材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该(gāi)发挥它的(de)本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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