干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处香港区号是多少理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会香港区号是多少使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。香港区号是多少

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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