新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物(wù)，发(fā)物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容(róng)易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的(de)弹(dàn)性(xìng)和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的(de)形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量(liàng)啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面有(yǒu)一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会(hu一里地等于多少米，一里地等于多少米千米ì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意(yì)两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必(bì)须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二(èr)是到了目的地后,要一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(yào)立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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