咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎ公安协警工资多少，公安协警怎么样o)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为公安协警工资多少，公安协警怎么样这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个公安协警工资多少，公安协警怎么样，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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