近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zh三万日元等于多少人民币多少è)一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了三万日元等于多少人民币多少淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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