淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉(r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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