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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.142020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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