面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(d胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么á)到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

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