技巧二—— 看颜色：最好是选择(zé)土黄色(sè)和金黄色(sè)的，这两个颜色说明榴莲已经非常成(chéng)熟了，要是选择绿色的(de)，这(zhè)就意味着(zhe)榴(liú)莲还(hái)没熟，不过颜色也(yě)不能发黑，要是发黑(hēi)的话就意味(wèi)着榴莲(lián)太熟了；

　　 也(yě)可以捏刺来(lái)判断！选两根相邻的尖刺，用(yòng)手捏住尖刺(cì)的尖端，稍稍用(yòng)力(lì)将它(tā)们向(xiàng)内捏(niē)拢，如果比较轻松(sōng)就能让它们彼(bǐ)此“靠近(jìn)”，说明榴(liú)莲较软，比较熟；如果手感非(fēi)常(cháng)坚实，根本就无法捏(niē)动(dòng)，说明(míng)榴莲比较生。

　　 技(jì)巧三—— 看形状：一般来说(shuō)最好是挑尾部形状(zhuàng)是长尖形的，这样的榴莲肉非常饱(bǎo)满，皮也比较薄；

　　 技巧四—— 看开裂的地方：如果榴莲熟了的话，就会出现开(kāi)裂，在选择的时候需要(yào)注(zhù)意(yì)，裂口也不(bù)能太大，开裂太大的话，很有(yǒu)可(kě)能果肉已经(jīng)出(chū)现了变质的现象；

　　 技巧五—— 闻气味：要是发现有(yǒu)股酒精的(de)味(wèi)道(dào)，这个就最好不要购买，很有(yǒu)可(kě)能这个榴莲已经出现变质的情况；

怎样(yàng)挑选(xuǎn)榴莲又香又甜2

　　 榴莲挑选

　　 一(yī)：捏尖刺(cì)

　　 成(chéng)熟度好(hǎo)的榴莲，才能(néng)又甜又糯；如果不小心买到不成(chéng)熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。

　　想(xiǎng)知道榴莲成熟度怎么样(yàng)，通过一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖(pàng)胖的(de)”狼(láng)牙棒”上面，布满了密密(mì)的尖刺，选(xuǎn)两根相临的(de)尖刺，用手捏(niē)住尖刺的尖端(duān)，稍稍用力将它们(men)向内捏拢，如果(guǒ)比(bǐ)较轻松就能让它们彼(bǐ)此(cǐ)”靠近”,就证明榴莲较软，成(chéng)熟度(dù)也比较(jiào)好；如果感觉手(shǒu)感非(fēi)常坚实，根本就(jiù)无法捏动，就(jiù)证明(míng)榴莲(lián)比较生(shēng)。

　　 二：看大小(xiǎo)

　　 通过(guò)辨识(shí)果实的大小和外观颜(yán)色，也(yě)能识别榴莲(lián)是(shì)否(fǒu)成(chéng)熟。

　　和挑西瓜的(de)原理(lǐ)一样，一般来说(shuō)，体型比较大的(de)榴莲成熟度会好一(yī)些。

　　从外(wài)壳的(de)颜色来看，成熟的好榴莲呈(chéng)较(jiào)通透的黄(huáng)色，如果青(qīng)色比较(jiào)多，则证明不够成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多人(rén)认为，自然(rán)开口的榴莲就是好榴莲(lián)，其(qí)实(shí)也(yě)不尽然(rán)。

　　如果喜欢(huān)使用(yòng)这(zhè)种方法，则要(yào)注意(yì)辨(biàn)识几种情况(kuàng)。

　　一般来说，已(yǐ)通过上面”窍门(mén)一(yī)”和”窍门(mén)二”两(liǎng)种方法检验过的.榴莲，都会比较不错，不一定(dìng)非要(yào)开口(kǒu)不可(kě)。

　　 如果你要挑选(xuǎn)外壳已经(jīng)裂(liè)口的，那最好选择裂(liè)口不要(yào)太大(dà)的，也(yě)就是刚刚开始裂口的，因为如果果(guǒ)实(shí)早已(yǐ)裂口，那暴露在(zài)外的果肉就(jiù)容(róng)易(yì)受(shòu)到污染，也容易变(biàn)质。

　　 如果挑选(xuǎn)到比较(jiào)成熟又刚刚开口的榴莲，那最(zuì)好回(huí)到家(jiā)后尽快享用，不(bù)要再长时(shí)间放置(zhì)，否(fǒu)则(zé)容易变质。

　　 四：闻(wén)气味

　　 五：看外观

　　 会挑榴莲的(de)人，还有一个(gè)聪明(míng)的办法(fǎ)，就是看(kàn)这个”狼牙棒(bàng)”外面鼓起来的”小山”,平缓而(ér)微隆的”小山”中(zhōng)，正(zhèng)是(shì)香甜芳香的果(guǒ)肉，”小山(shān)”越(yuè)多，当然(rán)就是(shì)果肉越多啦！

　　 通(tōng)过”狼(láng)牙棒”的尖(jiān)刺(cì)，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓(huǎn)的、底(dǐ)面较大的(de)椎形尖刺(cì)，证明(míng)榴(liú)莲果肉较多，成(chéng)熟度(dù)较好；反之，如果尖刺多为(wèi)又尖又细的形状，就(jiù)证明果实不(bù)太成熟。

　　 看(kàn)外观(guān)时(shí)，还有一点需要注(zhù)意(yì)，就(jiù)是看(kàn)看(kàn)榴莲的”尾巴”,也就是果柄。

　　粗壮而(ér)新鲜的”尾巴”,证明它营(yíng)养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一”指标”.

　　 六：摇(yáo)一摇

　　 小心地将双手(shǒu)的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地(dì)拿起来(lái)，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲(lián)，如果感到(dào)里面有(yǒu)轻轻的碰撞(zhuàng)的感觉(jué)，或稍稍有声(shēng)音，则证明果肉已成熟并脱离果壳(ké)，这样(yàng)的榴莲(lián)，就是(shì)成熟的好榴莲。

怎样挑(tiāo)选榴莲又香又甜3

　　 1、榴莲的营养价(jià)值(zhí)

　　 一只榴莲果(guǒ)肉中(zhōng)含淀粉(fěn)11%，糖分13%，蛋白(bái)质3%，还(hái)有脂肪、维(wéi)生素C以及钙、铁、磷等多(duō)种(zhǒng)微(wēi)量元素，营(yíng)养相当丰富。

　　 在“榴莲之(zhī)乡”的泰国，经常用榴(liú)莲给病后(hòu)患者、产后的(de)妇女补养身子。

　　榴(liú)莲果壳(ké)煮骨头汤是很(hěn)好的滋补品，而果核(hé)和内(nèi)瓤常被用来(lái)炖鸡汤(tāng)，此汤有益补气(qì)，能去胃寒，也可做(zuò)妇女滋(zī)补汤(tāng)。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选榴莲先(xiān)看它的外观(guān)，黄色就是(shì)熟的表现(xiàn)，青的还是(shì)生的。

　　 2、用(yòng)两手指(zhǐ)在(zài)榴莲的刺往内挤(jǐ)一(yī)下，如果手感有弹性，两棵刺能往(wǎng)里(lǐ)靠的(de)话，那榴莲也(yě)就差不多(duō)是熟的了。

　　 3、用手往下按榴莲的皮，有弹性(xìng)就说明皮薄，就(jiù)好，皮(pí)厚(hòu)的(de)按不动。

　　 4、眼看榴(liú)莲尖(jiān)尖，如果有细(xì)裂缝的最好，这是榴莲熟了的(de)标(biāo)志。

　　如(rú)果榴莲是生(shēng)的(de)，就是(shì)用菜刀也砍不动。

　　 5、选榴莲外形要圆(yuán)，每一个鼓包凸出(chū)得多最好。

　　 6、用(yòng)鼻子嗅(xiù)一下，熟了(le)的榴莲嗅起来(lái)很香(xiāng)，（吃得(dé)来(lái)的是香(xiāng)，吃不(bù)来的嗅起来是(shì)臭(chòu))。

　　如果嗅(xiù)起来有酒(jiǔ)的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃不完(wán)怎(zěn)么办(bàn)

　　 1、如果一个榴莲吃不完，就(jiù)要把榴莲妥(tuǒ)善(shàn)保(bǎo)存(cún)。

　　保(bǎo)存(cún)榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内(nèi)，放置于冰箱(xiāng)冷(lěng)藏。

　　最理想的冷藏(cáng)温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完(wán)。

　　 2、榴莲买多了，除了放(fàng)冰箱，还可以冰在(zài)冰(bīng)箱冷冻层。

　　等(děng)要吃的(de)时候呢(ne)，可以拿出(chū)来，解冻后吃，和(hé)新(xīn)鲜(xiān)的(de)味道一样。

　　 3、榴莲的核可以洗(xǐ)干净(jìng)，用微波炉叮(dīng)来吃，别有一番风(fēng)味。

　　 4、做成榴莲冰激凌(líng)，放进保鲜盒冷冻，这(zhè)样想什么时候吃就(jiù)什么时候吃(chī)。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法(fǎ)

　　 1、榴莲成熟后，都是自然裂开口(kǒu)的(de)，这个时候(hòu)我们顺着裂开的口(kǒu)子掰(bāi)开或(huò)者用刀切开就能够吃到(dào)榴莲的(de)果肉了。

　　 2、没有自然裂开口的(de)榴莲，都(dōu)是没有(yǒu)完全成(chéng)熟的(de)。

　　可以放几天等(děng)它(tā)自然开口(kǒu)，当然如果等不及品尝，也可(kě)以(yǐ)切开榴莲皮。

　　（青色(sè)的榴莲(lián)都(dōu)是成(chéng)熟的不(bù)好(hǎo)的，要(yào)是吃也(yě)要选(xuǎn)择(zé)那些黄色区域比(bǐ)较大的榴莲）首(shǒu)先是(shì)用刀(dāo)在榴莲的尾端切开一块儿(ér)，这个(gè)时候就(jiù)能够看到里面的(de)纹路(lù)了。

　　 3、用刀(dāo)或(huò)剪刀顺着纹路切开一块儿(ér)，然后用(yòng)手掰开就(jiù)可(kě)以吃(chī)到美味的(de)榴莲肉了。

　　（注意，用手掰的时候(hòu)小心榴莲的刺）

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