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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的(de)，而(ér)且切生鱼(yú)片的刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹调师傅能(né一百克等于多少一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两斤，一百克等于多少斤多少两ng)用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本(běn)人认(rèn)为(wèi)生(shēng)鱼片(piàn)真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了(le)数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达到最高点。当(dāng)然(rán)也有(yǒu)日本(běn)人(rén)认(rèn)为用生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错(cuò)过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口感，无菜单料(liào)理的用(yòng)餐(cān)顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝(cháng)味道(dào)重的(de)贝类(lèi)、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每(měi)次(cì)吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下(xià)口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师(shī)发办(bàn)可以理解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时令食材(cái)和(hé)对食(shí)客的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴设计(jì)一(yī)个弹(dàn)性(xìng)菜单的(de)点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料(liào)理的(de)弊(bì)端

　　面对客户选择困(kùn)难(nán)是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流(liú)口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师(shī)代办(bàn)”。

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