家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺(quē)点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁(tiě)锅最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天>

家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握(wò)不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了(le)解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬(yìng)度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热(rè)快(kuài)的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的(de)温度(dù)直(zhí)接传递(dì)给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好(hǎo)美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即(jí)合理，根(gēn)据自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都(dōu)该发挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是前(qián)期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好(hǎo)），这样，您(nín)会得(dé)到一款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天