鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者(zh螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭ě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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