淀粉(fěn)勾芡吴亦凡现在在哪里关着后吴亦凡现在在哪里关着为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关于淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)的芡怎(zěn)么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等(děng)问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 吴亦凡现在在哪里关着