酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出im医学上是什么意思(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(im医学上是什么意思zì)带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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