料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的(de)料(liào)酒没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重要的就(jiù)是去(qù)腥了，没有料(liào)酒的话(huà)用白(bái)酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到(dào)去腥的(de)目的，但由于酒精度数含(hán)量(liàng)过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的(de)破(pò)坏(huài)，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴原有的(de)风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句>

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它(tā)的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类的(de)腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其实料(liào)酒的(de)用(yòng)量(liàng)也是(shì)稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物(wù)酌量使用(yòng),比如常规(guī)菜肴时(shí),我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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