酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好)道(dào)鲜美，营上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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