柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了呢如果酒味比较淡的话是不影响(xiǎng)食用的，如果酒味比较重，而且味道也有些变(biàn)了就不(bù)建(jiàn)议继续食用了的(de)。

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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(ne)

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量的(de)碳(tàn)水化合物(wù)长期放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒(jiǔ)味的程(chéng)度(dù)才能(néng)判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时候也(yě)有(yǒu)很重的(de)酒(jiǔ)味，那么(me)这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大量的(de)碳水化合物，因此(cǐ)在(zài)长期放置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物会在发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味(wèi)消失之后就可以正常(cháng)食用了(le)，不会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大量的碳水化合(hé)物，具有抑(yì)制细菌增长的作(zuò)用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿饼

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