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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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