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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的(de)区(qū)别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了主要(yào)用于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物(wù)的味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(rù)白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产(再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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