竹荪用冷水(shuǐ)还是热(rè)水泡

　　都可以。

　　不管是用冷水还(hái)是热水都是(shì)可以用(yòng)来泡竹荪的，两(liǎng)者唯一的区(qū)别就是冷水泡竹荪所需要(yào)的时(shí)间比较长(zhǎng)，而热水泡竹荪所需要的时间比较短，建议可以根据个(gè)人(rén)方便(biàn)的(de)时间来进行选择。

　　但(dàn)是需要(yào)注意的(de)是不建(jiàn)议用(yòng)太烫的(de)水来浸(jìn)泡(pào)竹荪，建议使用40-60℃左(zuǒ)右的温(wēn)水是比(bǐ)较合适的，而且(qiě)浸(jìn)泡的时间也不宜太长，不(bù)然就(jiù)会(huì)破(pò)坏竹荪中所含的(de)营养物质(zhì)，导致竹荪的营养(yǎng)价值下降。

竹(zhú)荪的功(gōng)效与禁忌(jì)

　　功(gōng)效：

　　补充营养：竹(zhú)荪中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸、维(wéi)生素(sù)和矿物质，而且其中(zhōng)的氨基酸符合人(rén)体(tǐ)所需(xū)要的氨基酸比(bǐ)例，食(shí)用后可以为人体补充多(duō)种(zhǒng)营养物(wù)质(zhì)，能够维持人体组织器官(guān)的正常生理功能，并促(cù)进人(rén)体的新(xīn)陈代谢。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏凉(liáng)性，食用后能够降低肺内的热气(q戴choker就是m吗，戴choker什么意思ì)，起(qǐ)到(dào)清肺热(rè)、降(jiàng)肺气的作用，因此对于一些因为肺气上行、肺气亏虚所(suǒ)导致的咳嗽咳痰、久咳(ké)不止等(děng)症状来说(shuō)，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺止(zhǐ)咳的作用。

　　清(qīng)热利湿：竹荪味(wèi)甘(gān)、微苦，偏凉性，食(shí)用后可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地降低(dī)人体内的热(rè)气，起到(dào)清热利湿的作用，因此对于一些(xiē)因为体内火气过大(dà)而出现(xiàn)的口舌生疮、口干(gàn)舌燥、咽(yàn)喉肿痛等症状来说，都(dōu)可以通过吃竹荪(sūn)来进行(xíng)缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚(xū)寒者：竹荪的(de)性质偏寒(hán)性，食(shí)用(yòng)后会对脾胃造(zào)成较大的刺激，因此在(zài)吃(chī)的(de)时候(hòu)一定(dìng)要(yào)适量食用，而且对于一(yī)些(xiē)本身脾(pí)胃比较虚寒的人群来说(shuō)，建议(yì)最好是(shì)根据自身(shēn)的肠胃(wèi)情(qíng)况来决(jué)定少吃或不吃，以(yǐ)免食(shí)用后出现肠胃(wèi)不适的症状。

　　2、过敏：竹荪属(shǔ)于一(yī)种食用(yòng)菌类，具有(yǒu)一定的过敏性，食用后容易出(chū)现过敏的症状，因此对于(yú)一些(xiē)过敏(mǐn)体质的人群来(lái)说，在食用(yòng)竹(zhú)荪(sūn)之前最(zuì)好是先做(zuò)好过敏源测(cè)试，确定(dìng)不过(guò)敏后(hòu)方(fāng)可继续食用，以(yǐ)免出现(xiàn)身体不适的(de)症状(zhuàng)。

竹荪有哪些营养(yǎng)价值

　　一、含有丰富的(de)营养物质，可以补充人体所需要的(de)能量。

　　二(èr)、具有明显的防病作(zuò)用和机体(tǐ)调节(jié)功能。

　　三、含有丰(fēng)富的蛋白质，可(kě)以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富(fù)的(de)微量元素(sù)，维持人体正常的新陈代(dài)谢(xiè)。

　　五、含有丰富的(de)粗(cū)纤维(wéi)，可以适(shì)当的促(cù)进肠胃的运动，在一定程度(dù)上(shàng)提高(gāo)机体(tǐ)消化吸(xī)收的能力。

竹荪煮多(duō)久才能熟？

　　烹饪前，应将干切片用盐(yán)浸泡10分钟(zhōng)，并将菌盖封闭端切掉。

　　另外(wài)竹荪的花(huā)瓣要去掉一(yī)部分，只保留叶和茎，否则会(huì)有异味。

　　吃火锅的话，要煮久一点。

　　那么(me)竹荪要煮多久呢？

　　1.竹(zhú)荪(sūn)可(kě)以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐(yán)浸泡10分钟，切去菌(jūn)盖(封(fēng)闭端)。

　　另(lìng)外(wài)，竹荪(sūn)的部(bù)分(fēn)花瓣(bàn)(网状结构(gòu)的一部分(fēn)，花瓣是(shì)竹荪(sūn)香气(qì)集中(zhōng)的区(qū)域)要(yào)去(qù)掉，只保(bǎo)留叶和茎(jīng)，否则会有异(yì)味。

　　竹(zhú)荪也是野生菌，需要(yào)开水冲(chōng)泡15分钟才(cái)能(néng)食用。

　　竹荪(sūn)不怕煮，煮的时间(jiān)越长，味(wèi)道越好(hǎo)。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃(chī)火锅的话(huà)可(kě)以煮一会儿(ér)。

　　不容易老(lǎo)化，口感好。

　　2.竹荪(sūn)的营养成分

　　竹荪竹荪含有碳水化合物、蛋白质(zhì)、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物、矿物质和维生素。

　　每(měi)100克(kè)竹荪干品含粗(cū)蛋白(bái)19.4克，粗蛋白2.6克(kè)，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合物16种，其中(zhōng)磷酸是竹荪美味的物质条件。

　　竹荪(sūn)的(de)糖度(dù)——对称糖度和不对称糖(táng)度丰(fēng)富多彩，有(yǒu)膳食纤维(wéi)、D-半乳糖(táng)、D-甘露醇、麦(mài)芽糖醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪的(de)成分可以补(bǔ)充人(rén)体必需的营养元素，增(zēng)强人(rén)体(tǐ)免疫力(lì)和抗病能力。

　　竹(zhú)荪竹荪是食疗中的上(shàng)品，能止(zhǐ)痛、补气血、降血压(yā)。

　　长期(qī)服用还可调(diào)节(jié)中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛(tòng)、支气管(guǎn)炎、败(bài)血症、风湿病、妇科病等。

　　竹(zhú)荪的糖分(fēn)具有(yǒu)显著(zhù)的(de)调节机体和预(yù)防疾(jí)病的作用(yòng)，因此越来越受到人们的(de)重(zhòng)视。

　　3.竹荪怎么处理(lǐ)？

　　其(qí)实鲜竹荪的解(jiě)决并(bìng)不太难。

　　如(rú)果只有难清理的地方必须(xū)清理，清理不了的接缝(fèng)可以(yǐ)用(yòng)软毛牙刷(shuā)或者(zhě)其(qí)他(tā)专用(yòng)工具刷(s戴choker就是m吗，戴choker什么意思huā)。

　　要是它们能(néng)被清洗就好了。

　　比较实用的解决方法是去除根部(bù)的泥土，放入不锈钢水(shuǐ)槽中，用冷水(shuǐ)冲洗。

　　拿刀把根部又粗又老(lǎo)的部(bù)分去掉，保(bǎo)持(chí)伤口圆润(rùn)平整，把(bǎ)笋和笋皮剥下来。

　　或者把竹(zhú)笋放入油锅，直到越来(lái)越透明但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这时我们需要马(mǎ)上把它捞出来，然(rán)后用冷水(shuǐ)冷藏。

　　在冷藏(cáng)的情况下(xià)，一定(dìng)要保证(zhèng)完全冷藏，否则太阳颜(yán)色(sè)会比较暗，非常容易造成熟(shú)后松(sōng)散(sàn)变质的(de)情况。

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